Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma Netto 0.00 zł
Suma Brutto 0.00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Piece konwekcyjno-parowe do gastronomii
Liczba produktów: 497Piece konwekcyjno-parowe to zaawansowane urządzenia grzewcze łączące funkcje pieczenia gorącym powietrzem i gotowania parowego. Pozwalają przygotowywać potrawy w sposób precyzyjny, oszczędny i zdrowy, zachowując ich smak, aromat i wartości odżywcze. Stosowane są w restauracjach, hotelach, piekarniach, stołówkach i firmach cateringowych, stanowiąc podstawowe wyposażenie nowoczesnych kuchni profesjonalnych.
Jakie cechy mają piece konwekcyjno-parowe gastronomiczne
Urządzenia wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej, odpornej na wysoką temperaturę i wilgoć. Wyposażone są w system cyrkulacji gorącego powietrza oraz generator pary lub system wtrysku pary, co umożliwia łączenie metod pieczenia, gotowania i duszenia. Zakres temperatur zazwyczaj wynosi od 30°C do 300°C, a w trybie parowym od 30°C do 130°C. Piece konwekcyjno-parowe posiadają elektroniczne sterowanie, programowalne tryby pracy, czujnik temperatury rdzenia potrawy, system szybkiego schładzania komory i często funkcję automatycznego czyszczenia. W zależności od potrzeb dostępne są modele mieszczące od 4 do 20 blach GN 1/1 lub 600×400 mm.
Dlaczego warto stosować piece konwekcyjno-parowe w gastronomii
Piece konwekcyjno-parowe pozwalają na przygotowanie szerokiego wachlarza potraw – od mięs, ryb i warzyw, po pieczywo, desery i dania regenerowane. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i wilgotności proces gotowania jest powtarzalny i energooszczędny. Para zapobiega wysuszaniu potraw, a funkcja kombinowana (para + konwekcja) umożliwia jednoczesne pieczenie i nawilżanie, co poprawia strukturę i wygląd dań. Urządzenia te zwiększają efektywność pracy kuchni, pozwalając przygotować wiele porcji w tym samym czasie przy zachowaniu stałej jakości.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze pieca konwekcyjno-parowego
Najważniejsze są typ generatora pary (bojlerowy lub wtryskowy), pojemność komory, moc grzewcza i system sterowania. Modele bojlerowe generują parę o wyższej jakości, natomiast wtryskowe są bardziej ekonomiczne i łatwiejsze w konserwacji. Warto zwrócić uwagę na automatyczne czyszczenie, funkcję zapisania programów użytkownika i jakość izolacji termicznej drzwi. Przy wyborze urządzenia do intensywnej pracy kluczowa jest też wydajność generatora pary oraz możliwość pracy w cyklu 24/7.
FAQ
Czym różni się piec konwekcyjny od konwekcyjno-parowego?
Konwekcyjno-parowy oprócz gorącego powietrza wykorzystuje parę wodną, dzięki czemu można w nim zarówno piec, jak i gotować na parze.
Czy piec konwekcyjno-parowy można używać do wypieku pieczywa?
Tak, dzięki precyzyjnej regulacji pary i temperatury doskonale sprawdza się w piekarniach i cukierniach.
Czy urządzenie wymaga stałego podłączenia do wody?
Tak, wszystkie piece konwekcyjno-parowe potrzebują przyłącza wody do wytwarzania pary i systemu odprowadzania kondensatu.
