Grille ogrodowe – gazowe i węglowe do gastronomii

Jakie cechy mają grille ogrodowe gastronomiczne

Profesjonalne grille ogrodowe wykonane są z trwałej stali nierdzewnej lub emaliowanej stali węglowej, odpornej na korozję i wysoką temperaturę. Występują w wersjach węglowych, gazowych i elektrycznych, często wyposażonych w pokrywę z termometrem, regulowany ruszt oraz system odprowadzania tłuszczu. Grille gazowe posiadają palniki o mocy od 7 do 15 kW, elektroniczny zapłon i pokrętła do precyzyjnej regulacji temperatury. W modelach węglowych stosuje się system wentylacji dolnej i górnej, który umożliwia kontrolę żaru. Niektóre wersje mają również boczne półki robocze, zintegrowane kółka transportowe i tacki ociekowe.

Dlaczego warto stosować grille ogrodowe w gastronomii

Grille ogrodowe pozwalają na przygotowywanie potraw w otwartej przestrzeni, co zwiększa atrakcyjność oferty restauracji i wydarzeń plenerowych. Pozwalają na jednoczesne grillowanie wielu porcji i różnorodnych produktów, zachowując ich soczystość i aromat. Wersje gazowe i elektryczne oferują pełną kontrolę temperatury, dzięki czemu potrawy są zawsze równomiernie upieczone. Urządzenia te są trwałe, estetyczne i przystosowane do intensywnego użytkowania, co czyni je idealnym wyborem dla gastronomii sezonowej.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze grilla ogrodowego

Najważniejsze są rodzaj zasilania, moc i powierzchnia rusztu. Grille węglowe nadają potrawom klasyczny aromat, lecz wymagają więcej czasu na rozgrzanie. Gazowe oferują wygodę i precyzyjną regulację ciepła, natomiast elektryczne sprawdzą się w miejscach, gdzie nie można używać otwartego ognia. Warto zwrócić uwagę na materiał rusztu (żeliwny lub stalowy), stabilność konstrukcji, łatwość czyszczenia i obecność pokrywy z termometrem, która umożliwia pieczenie konwekcyjne.

FAQ

Czym różni się grill gastronomiczny od domowego?
Grille gastronomiczne mają większą powierzchnię roboczą, mocniejsze palniki i solidniejszą konstrukcję przystosowaną do intensywnej eksploatacji.

Czy grill gazowy można używać w zamkniętych altanach?
Nie, wymaga odpowiedniej wentylacji – w pomieszczeniach półotwartych bezpieczniejsze są grille elektryczne.

Jak czyścić grill ogrodowy po użyciu?
Po ostygnięciu ruszt należy oczyścić szczotką drucianą, a tacki na tłuszcz i elementy stalowe umyć ciepłą wodą z detergentem, aby zapobiec osadzaniu się tłuszczu i dymu.