Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma Netto 0.00 zł
Suma Brutto 0.00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Wilki do mięsa dla gastronomii i masarni
Liczba produktów: 213Wilki do mięsa to profesjonalne maszynki gastronomiczne przeznaczone do mielenia dużych ilości mięsa w sposób szybki, wydajny i higieniczny. Stosowane są w zakładach przetwórstwa mięsnego, masarniach, restauracjach, stołówkach i firmach cateringowych. Umożliwiają przygotowanie farszu o różnej grubości, idealnego do kiełbas, pasztetów, burgerów czy pierogów.
Jakie cechy mają wilki do mięsa gastronomiczne
Wilki wykonane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, odpornej na korozję i łatwej do utrzymania w czystości. Wyposażone są w wydajne silniki elektryczne o mocy od 1000 do 3000 W oraz system mielenia z nożem i sitkami o różnych średnicach otworów (najczęściej 3–8 mm). Niektóre modele posiadają funkcję rewersu, ułatwiającą usuwanie zatorów, oraz system chłodzenia przekładni, który chroni urządzenie przed przegrzaniem. W zależności od wielkości gardzieli wyróżnia się klasy TC12, TC22 i TC32 – im wyższy numer, tym większa wydajność i przepustowość mięsa.
Dlaczego warto stosować wilki do mięsa w gastronomii
Wilki zapewniają pełną kontrolę nad jakością i świeżością surowca. Mielenie mięsa bezpośrednio przed obróbką pozwala zachować jego smak, kolor i wartości odżywcze, w przeciwieństwie do gotowych produktów mielonych. Dzięki dużej mocy i solidnej konstrukcji urządzenia te radzą sobie również z twardszymi kawałkami mięsa, a przy odpowiednich sitkach – także z tłuszczem czy skórkami. W gastronomii to niezbędne narzędzie w produkcji farszów, burgerów i wyrobów wędliniarskich.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze wilka do mięsa
Najważniejsze są moc silnika, średnica gardzieli i wydajność godzinowa. Do małych lokali wystarczy model TC12 o wydajności 100–150 kg/h, natomiast zakłady przetwórcze powinny wybrać TC22 lub TC32 z wydajnością powyżej 300 kg/h. Warto zwrócić uwagę na łatwy demontaż elementów roboczych, dostępność sitek i noży zamiennych oraz stabilność konstrukcji. Najlepsze modele posiadają certyfikaty CE i HACCP, potwierdzające bezpieczeństwo kontaktu z żywnością.
FAQ
Czy wilk do mięsa może mielić produkty mrożone?
Nie wszystkie – do mrożonego mięsa przeznaczone są specjalne modele o wzmocnionej przekładni i wyższej mocy.
Czy urządzenie nadaje się tylko do mięsa?
Nie, można nim mielić także warzywa, ryby lub ser, o ile producent przewidział takie zastosowanie.
Jak często należy ostrzyć noże i wymieniać sitka?
Zależnie od intensywności użytkowania – przy codziennej pracy zaleca się ostrzenie co 2–3 tygodnie i wymianę elementów po zauważeniu spadku efektywności mielenia.
