Termopary do urządzeń gastronomicznych

Jakie cechy mają termopary

Termopary składają się z dwóch przewodów wykonanych z różnych metali, połączonych na jednym końcu. W miejscu połączenia, pod wpływem temperatury, powstaje różnica potencjałów elektrycznych – napięcie termoelektryczne, które informuje zawór o obecności płomienia. W gastronomii stosuje się najczęściej termopary typu K i J, odporne na wysoką temperaturę do 800°C i szybkie zmiany warunków. Ich obudowy wykonane są z mosiądzu, stali nierdzewnej lub miedzi, a przewody pokryte są izolacją termiczną. Długość elementu dobiera się do konkretnego urządzenia – zwykle od 300 do 1500 mm.

Dlaczego warto stosować termopary w urządzeniach gastronomicznych

Termopara jest podstawowym elementem systemu bezpieczeństwa w urządzeniach gazowych. Jej prawidłowe działanie zapobiega niekontrolowanemu wypływowi gazu, co ma kluczowe znaczenie w lokalach gastronomicznych. Oprócz tego czujnik zapewnia stabilność płomienia, a tym samym równomierne nagrzewanie potraw. Regularna kontrola termopary zwiększa żywotność całego urządzenia i pozwala uniknąć przerw w pracy wynikających z błędów zapłonu.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze termopary

Najważniejsze są rodzaj złącza, długość przewodu i typ czujnika. Termopara musi być kompatybilna z modelem opiekacza lub kuchenki – nieodpowiedni rozmiar lub gwint może uniemożliwić prawidłowy montaż. Warto wybierać czujniki z szybką reakcją na zmiany temperatury oraz izolacją odporną na działanie tłuszczu i pary. W gastronomii najlepiej sprawdzają się termopary z końcówką gwintowaną lub wciskaną, które można łatwo wymienić bez ingerencji w konstrukcję urządzenia.

FAQ

Jak rozpoznać uszkodzoną termoparę?
Objawem jest zgaśnięcie płomienia po puszczeniu pokrętła gazu lub brak zapłonu mimo prawidłowego dopływu gazu.

Czy termoparę można wymienić samodzielnie?
Tak, ale tylko po odłączeniu urządzenia od źródła gazu. Należy dobrać model zgodny z zaleceniami producenta.

Jak często wymieniać termoparę?
Zaleca się kontrolę co 6–12 miesięcy i wymianę w przypadku śladów korozji, zabrudzenia końcówki lub problemów z utrzymaniem płomienia.