Plastikowe i szklane pojemniki na żywność

Jakie cechy mają pojemniki na żywność

Pojemniki plastikowe wykonuje się z polipropylenu (PP), poliwęglanu (PC) lub Tritanu, które są lekkie, odporne na uderzenia i wysokie temperatury. Sprawdzają się w lodówkach, zamrażarkach oraz kuchenkach mikrofalowych. Modele szklane, najczęściej z hartowanego szkła borokrzemowego, są bardziej eleganckie i nie pochłaniają zapachów ani barwników. Zarówno plastikowe, jak i szklane pojemniki wyposażone są w szczelne pokrywki z uszczelkami silikonowymi, które chronią żywność przed wysychaniem. W gastronomii często stosuje się pojemniki GN (Gastro Norm) o standardowych wymiarach, kompatybilne z regałami, piecami i bemarami.

Dlaczego warto stosować pojemniki na żywność w gastronomii

Profesjonalne pojemniki pozwalają utrzymać porządek i higienę w kuchni, a także zminimalizować marnowanie surowców. Dzięki transparentnym ściankom łatwo rozpoznać zawartość bez konieczności otwierania. Są też niezastąpione podczas transportu potraw w cateringu – chronią przed wylaniem i utratą temperatury. Szklane wersje świetnie prezentują się na bufetach i przy ekspozycji deserów, natomiast plastikowe idealnie nadają się do codziennego użytkowania i mrożenia dań. Wykorzystanie pojemników o różnych rozmiarach pozwala zoptymalizować przestrzeń magazynową i usprawnić proces pracy.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze pojemników

Najważniejsze są materiał, szczelność pokrywki i zakres temperatur pracy. Warto wybierać pojemniki oznaczone symbolem BPA free, które są bezpieczne w kontakcie z żywnością. W gastronomii istotna jest także możliwość sztaplowania, czyli ustawiania pojemników jeden na drugim bez ryzyka przesunięcia. Modele szklane powinny mieć grube ścianki i ranty wzmocnione stalą, a plastikowe – czytelne oznaczenia pojemności i odporność na mycie w zmywarce.

FAQ

Czy pojemniki plastikowe można myć w zmywarce?
Tak, większość modeli gastronomicznych wykonanych z polipropylenu lub Tritanu nadaje się do mycia w zmywarce.

Czy szkło jest bezpieczniejsze od plastiku?
Szkło nie wchodzi w reakcje z żywnością, ale jest cięższe i bardziej podatne na stłuczenia. Plastik jest lżejszy i wygodniejszy w codziennym użytkowaniu.

Czy pojemniki można używać w piekarniku?
Tylko modele ze szkła borokrzemowego i odpowiednio oznaczone przez producenta są odporne na wysokie temperatury.