Lodówki na próbki HACCP do gastronomii

Jakie cechy mają lodówki na próbki HACCP

Profesjonalne lodówki HACCP wykonane są z trwałych materiałów – stali nierdzewnej lub tworzywa ABS, odpornego na niskie temperatury i środki dezynfekujące. Wyposażone są w system dynamicznego obiegu powietrza, który zapewnia równomierne chłodzenie, oraz cyfrowy termostat z wyświetlaczem LCD, umożliwiający dokładny odczyt temperatury. Zakres chłodzenia wynosi zazwyczaj od +2°C do +8°C, co gwarantuje stabilne warunki dla przechowywanych próbek. Lodówki te posiadają samozamykające się drzwi z zamkiem, oświetlenie LED wnętrza, kasety lub pojemniki do oznaczania próbek oraz nóżki z regulacją poziomu.

Dlaczego warto stosować lodówki na próbki HACCP

Lodówki HACCP zapewniają pełną kontrolę nad procesem przechowywania próbek, co jest kluczowe dla utrzymania bezpieczeństwa żywności w gastronomii i produkcji spożywczej. Umożliwiają zachowanie wymaganej temperatury, porządku i identyfikacji próbek, co znacznie ułatwia audyty oraz kontrole sanitarne. Dzięki nowoczesnym rozwiązaniom, takim jak alarm temperatury czy system automatycznego odszraniania, urządzenia te minimalizują ryzyko utraty materiału badawczego i ułatwiają utrzymanie zgodności z procedurami HACCP.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze lodówki na próbki HACCP

Najważniejsze są dokładność pomiaru temperatury, pojemność i organizacja wnętrza. Warto wybrać model z certyfikatem zgodności z HACCP, możliwością kalibracji czujników i systemem rejestracji danych temperatury. Dla laboratoriów i zakładów o większej ilości próbek polecane są lodówki z dodatkowymi półkami i kasetami opisowymi, ułatwiającymi segregację materiału.

FAQ

Czym różni się lodówka HACCP od standardowej chłodziarki?
Lodówka HACCP ma system rejestracji temperatury, dedykowane pojemniki na próbki i konstrukcję zgodną z wymogami bezpieczeństwa żywności.

Czy urządzenie wymaga specjalnej kalibracji?
Tak, zaleca się okresową kalibrację czujników temperatury w celu utrzymania dokładności pomiarów, zwłaszcza w jednostkach kontrolnych i produkcyjnych.

Czy lodówki HACCP nadają się do przechowywania żywności?
Nie, służą wyłącznie do przechowywania próbek kontrolnych, a nie produktów spożywczych przeznaczonych do konsumpcji.