Środki do odkamieniania urządzeń gastronomicznych

Jakie cechy mają środki do odkamieniania

Preparaty odkamieniające występują w formie płynów, proszków lub koncentratów. Zawierają kwasy organiczne (np. cytrynowy, mlekowy) lub mineralne (np. siarkowy, fosforowy), które skutecznie rozpuszczają osady wapienne, nie uszkadzając przy tym elementów ze stali nierdzewnej czy szkła. Profesjonalne środki przeznaczone są do stosowania w urządzeniach gastronomicznych, w tym zautomatyzowanych systemach czyszczących. Wiele z nich ma formułę niskopieniącą i jest bezpieczna dla gumowych uszczelek i elementów grzewczych.

Dlaczego warto stosować środki do odkamieniania

Kamień osadzający się w urządzeniach obniża ich wydajność, wydłuża czas nagrzewania i zwiększa zużycie energii. Regularne stosowanie odkamieniaczy zapobiega tym problemom, zapewniając sprawne działanie sprzętu i dłuższą jego żywotność. Czyste urządzenia gwarantują też lepszy smak potraw i napojów, ponieważ nie występują w nich zanieczyszczenia mineralne. Odkamienianie jest szczególnie ważne w rejonach o twardej wodzie i przy intensywnej eksploatacji urządzeń.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze środka do odkamieniania

Najważniejsze jest dopasowanie preparatu do typu urządzenia – inne środki stosuje się w ekspresach do kawy, a inne w zmywarkach czy warnikach. Warto wybierać produkty o znanym składzie i z atestem dopuszczającym kontakt z urządzeniami gastronomicznymi. Istotne jest również przestrzeganie proporcji rozcieńczania i czasu działania, by uniknąć uszkodzeń powierzchni metalowych.

FAQ

Czy można stosować domowe sposoby odkamieniania w gastronomii?
Nie, ocet i kwasek cytrynowy mogą powodować korozję i nie zapewniają pełnej skuteczności w profesjonalnych urządzeniach.

Jak często należy stosować odkamieniacz?
W zależności od twardości wody – zwykle co 2–4 tygodnie przy regularnej eksploatacji urządzenia.

Czy środki do odkamieniania są bezpieczne dla stali nierdzewnej?
Tak, jeśli są przeznaczone do gastronomii i stosowane zgodnie z zaleceniami producenta.