Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma Netto 0.00 zł
Suma Brutto 0.00 zł
Cena uwzględnia rabaty
BLACK WEEKS w MyGastro.pl!
Odbierz dodatkowy rabat na zakupy powyżej 300 PLN z kodem BW25.
Promocja trwa jeszcze 0000000
Formy i maty do wypieków
Liczba produktów: 62Formy i maty do wypieków to podstawowe akcesoria w każdej profesjonalnej kuchni, cukierni i piekarni. Umożliwiają przygotowanie ciast, tart, biszkoptów, bułek czy ciasteczek w idealnym kształcie, zachowując odpowiednią strukturę i równomierne wypieczenie. Dzięki trwałym materiałom i przemyślanej konstrukcji formy i maty gastronomiczne gwarantują niezawodność, higienę i łatwość pracy nawet przy intensywnym użytkowaniu.
Jakie rodzaje form i mat do wypieków stosuje się w gastronomii
W profesjonalnej gastronomii wykorzystuje się formy stalowe, aluminiowe, silikonowe oraz z powłoką nieprzywierającą. Formy stalowe i aluminiowe równomiernie rozprowadzają ciepło, dzięki czemu ciasto piecze się idealnie zarówno w środku, jak i na brzegach. Formy silikonowe są elastyczne, odporne na wysoką temperaturę i ułatwiają wyjmowanie wypieków bez ryzyka ich uszkodzenia. Maty do wypieków, najczęściej wykonane z silikonu lub teflonu, zastępują papier do pieczenia i zapobiegają przywieraniu ciasta. Dostępne są również perforowane formy do bagietek, tortownice, keksówki, formy do muffinek i tarty, które pozwalają dopasować kształt wypieku do potrzeb lokalu.
Dlaczego warto stosować profesjonalne formy i maty do wypieków
Użycie profesjonalnych akcesoriów gwarantuje powtarzalne efekty i wysoką jakość wypieków. Formy gastronomiczne są odporne na odkształcenia, dobrze przewodzą ciepło i skracają czas pieczenia. Maty silikonowe zapewniają oszczędność – są wielokrotnego użytku i łatwe w czyszczeniu. Dla cukierni i piekarni to także sposób na zachowanie estetyki produktów i zwiększenie wydajności pracy. Dzięki trwałym materiałom formy zachowują swoje właściwości przez wiele cykli pieczenia, co przekłada się na niższe koszty eksploatacji.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze form i mat do wypieków
Najważniejsze są materiał, rozmiar i odporność na temperaturę. W kuchniach gastronomicznych najlepiej sprawdzają się formy stalowe z powłoką nieprzywierającą lub silikonowe z certyfikatem do kontaktu z żywnością. Warto zwrócić uwagę na grubość ścianek – zbyt cienkie mogą się odkształcać, co wpływa na jakość wypieku. Maty silikonowe powinny być odporne na temperatury do 230–250°C i łatwe do mycia w zmywarce. Dobrze, jeśli formy mają wzmocnione brzegi, co zwiększa ich stabilność i trwałość.
FAQ
Czy formy silikonowe nadają się do piekarników konwekcyjnych?
Tak, są odporne na wysoką temperaturę i można ich bezpiecznie używać w piecach konwekcyjno-parowych.
Czy maty silikonowe są lepsze od papieru do pieczenia?
Tak, ponieważ są wielokrotnego użytku, nie wymagają natłuszczania i zapewniają równomierne pieczenie bez przywierania.
Jak dbać o formy do wypieków z powłoką nieprzywierającą?
Należy unikać metalowych narzędzi i środków ściernych – najlepiej czyścić je miękką gąbką lub w zmywarce, jeśli producent to dopuszcza.
