Deski pod pizzę do serwowania w pizzerii

Jakie cechy mają deski pod pizze

Deski najczęściej wykonywane są z drewna bukowego, bambusowego lub z tworzyw kompozytowych odpornych na wysoką temperaturę. W gastronomii popularne są również modele ze stali nierdzewnej i melaminy, które można myć w zmywarkach. Ich powierzchnia jest gładka i łatwa do czyszczenia, a uchwyty lub otwory w rączce ułatwiają przenoszenie. Występują w różnych kształtach – klasycznie okrągłe, kwadratowe lub prostokątne – oraz w rozmiarach dopasowanych do średnicy pizz od 24 do 50 cm. Niektóre modele posiadają rowki odprowadzające sok i tłuszcz, co zapobiega ich rozlewaniu się na stół.

Dlaczego warto wybrać deski pod pizze

Deski podnoszą walory estetyczne serwowania i chronią powierzchnie robocze przed uszkodzeniem. Drewno naturalnie izoluje ciepło, dzięki czemu pizza dłużej pozostaje gorąca. Deski z melaminy i stali nierdzewnej są z kolei bardziej higieniczne i odporne na wilgoć, co ma znaczenie w intensywnie użytkowanych lokalach. Ich trwałość i uniwersalność sprawiają, że nadają się również do serwowania innych potraw, np. przystawek, focacci czy pieczywa.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze deski pod pizzę

Najważniejszy jest materiał wykonania – drewno nadaje rustykalny wygląd, a stal lub melamina zapewniają długowieczność i łatwe czyszczenie. Należy też dobrać odpowiedni rozmiar deski do średnicy serwowanych pizz. Dobrze, jeśli deska ma uchwyt lub rant zabezpieczający przed zsunięciem potrawy. W gastronomii najlepiej sprawdzają się modele odporne na wilgoć i przystosowane do kontaktu z żywnością.

FAQ

Czy deski drewniane można myć w zmywarce?
Nie, lepiej czyścić je ręcznie, aby zapobiec pękaniu i odkształceniu.

Czy deski metalowe nadają się do krojenia pizzy?
Tak, ale warto używać noży z zaokrąglonym ostrzem, by nie zarysować powierzchni.

Jak często należy konserwować drewniane deski?
Raz w miesiącu warto je przetrzeć olejem spożywczym, co zwiększa odporność na wilgoć i wydłuża ich żywotność.