Produkt {{:position:}}: {{:name:}} . Cena przed promocją: . {{:aria_price:}} .

Sous-Vide dla gastronomii

Liczba produktów: 48

Cyrkulatory Sous-Vide to profesjonalne urządzenia wykorzystywane w gastronomii do gotowania potraw w próżni w precyzyjnie kontrolowanej temperaturze. Umożliwiają przygotowanie dań o idealnej teksturze i smaku, zachowując naturalne soki, aromaty oraz wartości odżywcze produktów. Stosowane są w restauracjach, hotelach, kuchniach pokazowych i cateringu premium.

Zastosowano sortowanie: Najpopularniejsze.

Cyrkulator Sous-Vide 1400W 230V Precyzyjny STALGAST 691100

Bemar Sous-Vide GN 1/1 Dokładność 0,1°C STALGAST 691250

Cyrkulator Sous-Vide GN2/3 z Kranem Softcooker S R 2/3 | SIRMAN 6100007

Cyrkulator Sous Vide Y09 Dokładność 0.03 St. C | SIRMAN 6100002

Cyrkulator Sous-Vide GN1/1 z Kranem Softcooker S R 1/1 | SIRMAN 6100008

Cyrkulator Sous-Vide Wi-Food X Nfc | SIRMAN 6100005

Cyrkulator bemarowy Sous Vide 25 l 1 kW 350x550x320 mm Resto Quality SVCM0001

Cyrkulator bemarowy Sous Vide 9 l 0,4 kW 345x285x270 mm Resto Quality SVCS0001

Cyrkulator Sous Vide do Restauracji Smartvide 5 | SAmmIC 1180100

Cyrkulator Sous Vide Sammic Smartvide 9 230V 2000W | HENDI 1180140

Cyrkulator Sous Vide Smartvide 7 do Precyzyjnego Gotowania | SAmmIC 1180120

Cyrkulator Sous Vide sonda NFC 2 kW Resto Quality SOFTCOOKER WI-FOOD NFC

Cyrkulator Sous Vide sonda NFC 2 kW Resto Quality SOFTCOOKER WI-FOOD X NFC

Cyrkulator Sous Vide z sondą 2 kW Resto Quality SOFTCOOKER WI-FOOD X

Cyrkulator Sous-Vide z Klipsem | BARTSCHER 115133

Cyrkulator Zanurzeniowy do Gotowania Sous Vide Mastervide 2000W | HENDI 222546

Cyrkulator Zanurzeniowy do Sous Vide 30l | HENDI 221129

Cyrkulator Zanurzeniowy do Sous Vide 80l 2300W | HENDI 221143

Cyrkulator zanurzeniowy Sous Vide 1,2 kW Resto Quality SOFTCOOKER LIGHT

Cyrkulator zanurzeniowy Sous Vide 1,5 kW 140x130x330 mm Resto Quality RQSV-03A

Cyrkulator zanurzeniowy Sous Vide 2 kW Resto Quality SOFTCOOKER WI-FOOD

Cyrkulator Zanurzeniowy Sous Vide Sammic Smartvide X | HENDI 1180160

Piec do Gotowania w Niskiej Temperaturze | HENDI 225479

Pistolet Wędzarniczy - 3 Prędkości Podawania Dymu | HENDI 199640

Pojemnik GN 1/1 z pokrywą do cyrkulatora Softcooker Resto Quality SOFTCOOKER-GN1/1

Pojemnik GN 2/1 z pokrywą do cyrkulatora Softcooker Resto Quality SOFTCOOKER-GN2/1

Profesjonalne Urządzenie do Gotowania Sous Vide 16l | BARTSCHER 115131

Sonda Nfc Bezprzewodowa do Cyrkulatora Wi-Food X Nfc | SIRMAN 6100006

Stson V Sl Sonda Sous-Vide do Epm Epd | REDFOX 00025482

Worki do pakowarki próżniowej moletowane 300x400 mm - 200 szt. | HENDI 971031_200

Worki do pakowarki listwowej 12 metrów HENDI | HENDI 971079

Worki do pakowarki listwowej 10 rolek 200x6000 mm HENDI | HENDI 971062_5

100x Kulki Izolacyjne Sous-Vide STALGAST 691190

Kulki Izolacyjne Utrzymujące Ciepło do Sous Vide i Bemarów 100 Sztuk | YATO YG-04735

Podstawa Pod Pojemnik 2/1 do Cyrkulatora | SIRMAN 6100003

Sous-Vide Cyrkulator 1200W STALGAST 691196

Worki do pakowarki listwowej 10 rolek 300x6000 mm HENDI | HENDI 971079_5

Worki do pakowarki listwowej 4 rolki 200x6000 mm HENDI | HENDI 971062_2

Worki do pakowarki listwowej 4 rolki 300x6000 mm HENDI | HENDI 971079_2

Worki do pakowarki próżniowej 20x30 moletowane 100 sztuk | HENDI 971024

Worki do pakowarki próżniowej 20x30 moletowane 200 sztuk | HENDI 971024_200

Worki do pakowarki próżniowej 20x30 moletowane 500 sztuk | HENDI 971024_500

Worki do pakowarki próżniowej moletowane 150x400 mm - 200 szt. | HENDI 971048_200

Worki do pakowarki próżniowej moletowane 150x400 mm - 500 szt. | HENDI 971048_500

Worki do pakowarki próżniowej moletowane 250x350 mm - 200 szt. | HENDI 971055_200

Worki do pakowarki próżniowej moletowane 300x400 mm - 500 szt. | HENDI 971031_500

Worki próżniowe 15x25 moletowane 200 szt. | HENDI 971017_200

Worki próżniowe 15x25 moletowane 500 szt. | HENDI 971017_500

Jakie cechy mają cyrkulatory Sous-Vide gastronomiczne

Cyrkulatory wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej i odpornego tworzywa, co zapewnia trwałość i łatwość utrzymania higieny. Wyposażone są w precyzyjny system grzewczy, czujnik temperatury oraz pompę obiegową, która utrzymuje równomierną temperaturę w całej komorze. Zakres regulacji wynosi zazwyczaj od 20°C do 95°C z dokładnością do 0,1°C. Urządzenia posiadają cyfrowy panel sterowania, timer, a niektóre modele także łączność Bluetooth lub Wi-Fi, umożliwiając zdalne monitorowanie procesu. Cyrkulatory mogą być montowane na pojemnikach GN lub używane w zestawie z wannami Sous-Vide o różnych pojemnościach.

Dlaczego warto stosować cyrkulatory Sous-Vide w gastronomii

Gotowanie metodą Sous-Vide pozwala uzyskać idealnie miękkie, soczyste i powtarzalne rezultaty, niemożliwe do osiągnięcia tradycyjnymi metodami. Produkty zachowują kolor, aromat i wartości odżywcze, a także nie wymagają ciągłej kontroli kucharza. Cyrkulatory pozwalają na dokładne utrzymanie temperatury, co jest kluczowe przy obróbce mięs, ryb, warzyw czy jajek. Urządzenie umożliwia również planowanie pracy kuchni – potrawy można przygotować wcześniej, a następnie jedynie je podgrzać przed serwisem.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze cyrkulatora Sous-Vide

Najważniejsze są dokładność pomiaru temperatury, moc grzałki i wydajność pompy cyrkulacyjnej. Do mniejszych lokali wystarczą modele o mocy 1000–1200 W, natomiast w dużych kuchniach warto wybrać urządzenia 1500–2000 W o przepływie wody powyżej 15 l/min. Istotna jest również kompatybilność z pojemnikami GN, czytelny panel sterowania i możliwość programowania cykli. Warto też zwrócić uwagę na funkcje bezpieczeństwa – automatyczne wyłączanie przy niskim poziomie wody lub przegrzaniu.

FAQ

Czy cyrkulator Sous-Vide wymaga specjalnych pojemników?
Tak, najlepiej używać pojemników GN z pokrywą i worków do pakowania próżniowego odpornych na wysoką temperaturę.

Czy metoda Sous-Vide nadaje się tylko do mięsa?
Nie, doskonale sprawdza się także przy warzywach, rybach, owocach morza, jajkach, a nawet deserach.

Czy cyrkulator Sous-Vide zużywa dużo energii?
Nie, jest energooszczędny – utrzymuje stałą temperaturę wody bez potrzeby ciągłego dogrzewania, co obniża zużycie prądu.