![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma Netto 0,00 zł
Suma Brutto 0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Stoły mroźnicze
Liczba produktów: 57Stoły mroźnicze to profesjonalne urządzenia chłodnicze łączące funkcję stołu roboczego i zamrażarki. Umożliwiają jednoczesne przygotowywanie potraw na blacie oraz przechowywanie półproduktów lub gotowych dań w temperaturze mroźniczej. Są niezbędnym elementem wyposażenia kuchni w restauracjach, hotelach, piekarniach, cukierniach i zakładach cateringowych.
Jakie cechy mają stoły mroźnicze gastronomiczne
Stoły mroźnicze wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej, odpornej na niską temperaturę i korozję. Posiadają blat roboczy o wzmocnionej konstrukcji, komory mroźnicze z drzwiami lub szufladami oraz wydajny agregat chłodniczy z systemem automatycznego odszraniania. Zakres temperatur roboczych wynosi zazwyczaj od –18°C do –22°C, co umożliwia długotrwałe przechowywanie surowców i gotowych produktów. Urządzenia mają termostat elektroniczny z cyfrowym wyświetlaczem, samodomykające się drzwi z uszczelkami magnetycznymi, oświetlenie LED i regulowane półki przystosowane do pojemników GN.
Dlaczego warto stosować stoły mroźnicze w gastronomii
Stoły mroźnicze zwiększają efektywność pracy w kuchni, zapewniając szybki dostęp do zamrożonych składników bez konieczności korzystania z osobnych zamrażarek. Pozwalają utrzymać porządek i higienę, a jednocześnie oszczędzają przestrzeń roboczą. Dzięki stabilnej temperaturze i izolacji termicznej chronią żywność przed rozmrożeniem, co jest kluczowe dla zachowania jakości i bezpieczeństwa produktów. To rozwiązanie szczególnie praktyczne w lokalach o dużym natężeniu pracy, gdzie liczy się czas i organizacja.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze stołu mroźniczego
Najważniejsze są pojemność, wymiary i wydajność chłodzenia. Warto dobrać model odpowiedni do wielkości kuchni i rodzaju działalności. Urządzenia z chłodzeniem wymuszonym zapewniają równomierną temperaturę w całej komorze, co jest istotne przy częstym otwieraniu drzwi. Istotne są też klasa energetyczna, grubość izolacji (minimum 50 mm) oraz łatwość czyszczenia wnętrza. Dobrze, jeśli stół ma funkcję samoodszraniania, system odprowadzania skroplin i blat z rantem, zapobiegający spływaniu płynów.
FAQ
Czym różni się stół mroźniczy od chłodniczego?
Stół mroźniczy utrzymuje temperaturę ujemną (–18°C i niżej), natomiast chłodniczy – dodatnią (od +2°C do +8°C), przeznaczoną do świeżych produktów.
Czy stoły mroźnicze można ustawić obok pieców lub kuchni?
Nie zaleca się tego – źródła ciepła mogą obniżać wydajność chłodzenia i zwiększać zużycie energii.
Czy można przechowywać w nich pojemniki GN?
Tak, większość modeli ma wnętrze przystosowane do standardu GN, co ułatwia organizację i szybki dostęp do zamrożonych składników.
