Wytwornice lodu do gastronomii

Jakie cechy mają wytwornice lodu gastronomiczne

Wytwornice wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej, odpornej na wilgoć i korozję. Wyposażone są w wydajny agregat chłodniczy, automatyczny system napełniania wodą i zbiornik magazynujący gotowy lód. W zależności od modelu, urządzenia mogą produkować kostki pełne, puste, łuskowe lub w formie granulatu, w ilości od 20 do nawet 500 kg lodu na dobę. Czynnik chłodniczy to najczęściej ekologiczny R290 lub R600a. Wytwornice lodu posiadają czujniki poziomu wody i zapełnienia zbiornika, system automatycznego czyszczenia oraz termostat umożliwiający kontrolę cyklu produkcyjnego.

Dlaczego warto stosować wytwornice lodu w gastronomii

Profesjonalna wytwornica lodu gwarantuje ciągłość dostaw lodu o jednolitej strukturze i temperaturze, co ma kluczowe znaczenie w branży gastronomicznej. Urządzenia te pozwalają zachować pełną higienę produkcji, eliminując ryzyko zanieczyszczenia wody czy kontaktu lodu z czynnikami zewnętrznymi. Dzięki automatycznej pracy i dużej wydajności wytwornice ograniczają koszty zakupu gotowego lodu i umożliwiają elastyczne dopasowanie ilości do bieżącego zapotrzebowania lokalu.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze wytwornicy lodu

Najważniejsze są wydajność dobową, pojemność zasobnika i typ chłodzenia. Modele chłodzone powietrzem są tańsze w eksploatacji, natomiast chłodzone wodą lepiej sprawdzają się w pomieszczeniach o wysokiej temperaturze. Warto zwrócić uwagę na jakość filtracji wody, funkcję automatycznego czyszczenia, hałas pracy oraz zużycie energii. Dobrze dobrana wytwornica lodu powinna mieć również możliwość podłączenia do odpływu kondensatu i łatwy dostęp do elementów serwisowych.

FAQ

Czy wytwornica lodu wymaga stałego podłączenia do wody?
Tak, większość profesjonalnych modeli pracuje w obiegu automatycznym i wymaga podłączenia zarówno do źródła wody, jak i odpływu.

Czy lód z wytwornicy nadaje się do spożycia?
Tak, pod warunkiem regularnego czyszczenia urządzenia i stosowania filtrów wody, zgodnie z zaleceniami producenta.

Czy można regulować kształt lub wielkość kostek lodu?
Tak, niektóre modele oferują możliwość wyboru formy i rozmiaru kostek, co pozwala dopasować produkcję do rodzaju napojów lub zastosowania w kuchni.