DM 5 Piec piekarniczy 5-półkowy 400/600 mm

DeliMaster to gama wielofunkcyjnych pieców piekarniczych. Pozwala na przygotowanie delikatnych, chrupiących słodkich wyrobów cukierniczych jak i soczystych, aromatycznych mięs. Urządzenia polecane są również do wyrobu bagietek, tostów, burgerów, warzyw na gorąco i innych.

Modele Deli Master 5 i 8 są kompatybilne z okapem kondensacyjnym Vision Vent, który utrzymuje komfortowe warunki otoczenia bez konieczności zewnętrznego przewodu kominowego. 

Najważniejsze funkcje:

DeliMenu – pieczenie i gotowanie przez jedno dotknięcie
DeliTouch – dotykowy panel sterowania – przejrzysty,atrakcyjny i bardzo szybki
Piktogramy, Touch&Bake – rozpoczęcie gotowania i pieczenia już po dwóch naciśnięciach
Idea sterowania Retigo – obsługa z maksymalną wygodą
Duży kolorowy wyświetlacz – prostota w pracy
DeliAgent – instrukcja obsługi zawsze pod ręką
DeliChef – doradca prowadzący do uzyskania najwyższej jakości produktów

PIECZENIE / GOTOWANIE

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C
• Pieczenie nocne - oszczędność czasu i energii
• Timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• Zaawansowany system wytwarzania pary - doskonałe wyniki gotowania na parze dzięki dwustopniowemu podgrzewaniu wody w wymienniku ciepła
• Poprzeczne ułożenie prowadnic – bezpieczna i łatwiejsza praca z pojemnikami GN
• Delta T pieczenie/gotowanie - idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
• Pieczenie niskotemperaturowe - minimalna utrata wagi, lepsza soczystość i smak
• Cook & Hold - piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania po zakończeniu obróbki termicznej
• Golden Touch - funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
• Automatyczny przedgrzew / chłodzenie komory z możliwością ustawiania wymaganych temperatur
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie
• Wędzenie - specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii

STEROWANIE DELI TOUCH

• 8“ ekran – prosta i intuicyjna obsługa, doskonały podgląd wykonywanych działań
• MyVision – maksymalne dostosowanie menu, wszystko co potrzebujesz na ekranie głównym
• Panel dotykowy - działa idealnie w każdych warunkach i ma bardzo szybką reakcję
• Easy Baking – DeliMaster podpowiada odpowiednią technologię zgodnie z wymaganymi wynikami
  1000 programów po 20 kroków
• Piktogramy – możliwość przypisania piktogramu do każdego programu
• Funkcja Learn – możliwość zapisania programu ze wszystkimi zmianami dokonanymi podczas gotowania
• Ostatnie 10 – podgląd ostatnich 10 procesów gotowania
• Multitasking – wyjątkowa okazja do pracy z wyświetlaczem podczas gotowania
• Automatyczny start – możliwość ustawienia momentu startu urządzenia
• EcoLogic – możliwość podglądu zużycia energii elektrycznej

WYPOSAŻENIE

• Active Cleaning – automatyczne mycie z minimalnym zużyciem wody
• Potrójna szyba w drzwiach - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka - system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 prędkości wentylatora - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonanie z powłoką o podwyższonej trwałości
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• WSS - specjalny system odpływu i wbudowany wymiennik ciepła zapewniają bardzo niskie zużycie wody
• 6-punktowa sonda temperatury

ŁĄCZNOŚĆ

• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową
• VisionCombi software – umożliwia tworzenie i zmiany programów w PC oraz przeglądanie danych HACCP
• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• Pełna dokumentacja zdarzeń operacyjnych

SERWIS

• System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach

OPCJONALNE WYPOSAŻENIE

• Lewostronnie otwierane drzwi
• Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi
• Podstawy, garownik, okap, blachy piekarniczo - cukiernicze