Infolinia: 733 130 139
-
Kategorie
- Akcesoria do gastronomii
-
Meble gastronomiczne nierdzewne
- Baseny gastronomiczne
- Blaty gastronomiczne nierdzewne
- Blaty gastronomiczne ze zlewem
- Ciągi kuchenne
- Meble do zmywalni
- Meble gastronomiczne Hendi
- Meble gastronomiczne Stalgast
- Nadstawki dwupoziomowe
- Nadstawki jednopoziomowe
- Nierdzewne kosze na śmieci
- Okapy gastronomiczne
- Podstawy pod garnki
- Podstawy pod kloce masarskie
- Podstawy pod piece
- Podstawy pod zmywarki
- Pozostałe meble gastronomiczne
- Półki gastronomiczne
- Regały gastronomiczne
- Regały magazynowe chromowane
- Regały z tworzywa
- Separatory tłuszczu
- Stoły gastronomiczne centralne
- Stoły gastronomiczne nierdzewne
- Stoły gastronomiczne wiszące
- Stoły załadowcze do zmywarek
- Stoły ze stali nierdzewnej
- Stoły gastronomiczne ze zlewem
- Stoły jezdne gastronomiczne
- Szafki gastronomiczne wiszące
- Szafy gastronomiczne nierdzewne
- Umywalki gastronomiczne
- Wózki dla piekarni
- Wózki kelnerskie
- Wózki transportowe
- Wózki z szafką
-
Obróbka mechaniczna
- Cuttry
- Części do wilków
- Dzielarki i zaokrąglarki do ciasta
- Filtry oleju
- Kloce masarskie
- Kotleciarki gastronomiczne
- Krajalnice do chleba
- Krajalnice do wędlin i sera
- Maszynki do mielenia mięsa
- Maszyny do świeżego makaronu
- Mieszalniki do farszu
- Miksery kuchenne
- Miksery planetarne
- Miksery ręczne
- Miksery spiralne
- Miksery uniwersalne
- Nadziewarki do kiełbas
- Nadziewarki do pączków
- Obieraczki do ziemniaków
- Pakowarki próżniowe
- Piły do kości
- Pozostałe tarcze do szatkownic
- Roboty gastronomiczne wielofunkcyjne
- Szatkownice do warzyw
- Suszarki do żywności
- Tarcze do frytek
- Tarcze do kostek
- Tarcze do plasterków
- Tarcze do plasterków falistych
- Tarcze do słupków
- Tarcze do wiórków
- Wilki do mięsa
- Wirówki do sałaty
- Worki i rolki do pakowarek
- Zestawy tarcz do szatkownic
-
Urządzenia grzewcze
- Bemary gastronomiczne
- Cyrkulatory Sous-Vide
- Czajniki gastronomiczne
- Frytownice
- Grille gastronomiczne
- Grille ogrodowe
- Kociołki do zup
- Kotły warzelne
- Kuchnie elektryczne
- Kuchnie gazowe
- Kuchenki indukcyjne
- Lampy grzewcze do potraw
- Makaroniarki
- Maszyny do popcornu
- Maszyny do waty cukrowej
- Mikrofalówki gastronomiczne
- Naleśnikarki i gofrownice
- Opiekacze i salamandry
- Parowniki DIM SUM
- Pasty do podgrzewaczy
- Patelnie gazowe
- Patelnie uchylne i kotły
- Piece konwekcyjne
- Piece konwekcyjno-parowe
- Piece piekarskie
- Piekarniki
- Płyty grillowe
- Podgrzewacze do talerzy
- Podgrzewacze stołowe
- Pozostałe urządzenia grzewcze
- Rożna do kurczaków
- Taborety gastronomiczne
- Termosy gastronomiczne
- Tostery gastronomiczne
- Urządzenia do gotowania ryżu
- Urządzenia do hot-dog
- Warniki do wody i zaparzacze
- Wędzarnie
- Witryny grzewcze
-
Urządzenia chłodnicze i mroźnicze
- Akcesoria chłodnicze
- Chłodziarki farmaceutyczne
- Chłodziarki gastronomiczne
- Dystrybutory do lodów
- Dystrybutory do napojów
- Granitory
- Komory chłodnicze i mroźnicze
- Lodówki na próbki HACCP
- Łuskarki do lodu
- Maszyny do bitej śmietany
- Maszyny do lodów
- Nadstawki chłodnicze
- Schładzarki szokowe
- Stoły chłodnicze
- Stoły mroźnicze
- Szafy chłodnicze
- Szafy do sezonowania mięsa
- Szafy mroźnicze
- Witryny chłodnicze
- Witryny chłodnicze Yato
- Wytwornice lodu
- Zamrażarki skrzyniowe
- Zmywarki gastronomiczne i higiena
- Syfony i naboje do wody sodowej
- Wyposażenie baru i kawiarni
- Wyposażenie kebaba
- Wyposażenie pizzerii
- Wyposażenie dla Kół Gospodyń Wiejskich
- Wyposażenie w Programie Posiłek w Szkole i w Domu
- Promocje
-
Marki
- Alpen Camping
- Alphatech by Lainox
- Alushelf
- Alwi
- AMERBOX
- Amitek
- Animo
- AP Polska
- Araven
- ART Quick Soda
- Bar Up
- Barmatic
- Bartscher
- Bormioli Rocco
- Bradley Smoker
- Bravilor Bonamat
- Brema Ice Makers
- Brita
- Byfal
- CAMBRO
- Carimali
- Caterina
- Classeq
- Comas
- CookPro
- Cunill
- Części
- Devran
- EKA
- Elframo
- ELGAZ
- Eloma
- F. Dick
- Fama
- FCM
- Fiamma
- Fiesta
- Fine Dine
- FM Industrial
- Fresco
- Fricosmos
- Furmis
- Futurmat
- Gastro-Tar
- Gastroprofit
- Gasztrometál
- GGF
- GMG
- GRAEF.
- GRAFEN
- Gredil
- Hallde
- Hamilton Beach
- Hamilton Beach Commercial
- Haspol
- Hendi
- Henkelman
- HOONVED
- Horeca Parts
- Hoshizaki
- Inoxtrend
- InSink Erator
- ISi
- Islaverde
- Kayser
- Kenwood
- Kitchen Aid
- Kocel
- KOPA
- KROMET
- La Felsinea
- LAVA
- Linden
- Lubiana
- LUND
- Ma-Ga
- Magister
- Master Frost
- Medgree
- Mega-M
- Meltem
- MENUMASTER
- Mijar
- Mix
- Monolith
- Moretti Forni
- Mosa
- Mychef.
- Nayati
- Nino Cucino
- Nuova Simonelli
- Ohaus
- Olis
- P21
- Paderno
- Pasabahce
- PizzaGroup
- Polgast
- Potis
- Prisma Food
- Prismafood
- Quamar
- RAVANSON
- REDFOX
- Resto Quality
- Retigo
- Revolution
- Rilling
- RM GASTRO
- Robot Coupe
- RODO
- Roller Grill
- Sagi
- Sammic
- Samsung
- Sanelli
- Santos
- SAYL
- Silanos
- Sirman
- SPM
- Stalgast
- Stockel
- Sunnex
- Szron
- Tecfrigo
- Tecnoeka
- Thermo Future Box
- Tramontina
- Triangle
- Tribeca
- Ultra Power
- Unox
- Uyar
- Victor
- Victorinox
- Waring
- YATO
- Zernike
- Płatność
- Regulamin
- Polecamy
- Nowości
- Blog
- Kontakt
- Ulubione
-
-
Koszyk (0)Koszyk jest pustyDo bezpłatnej dostawy brakuje -,--Darmowa dostawa!Suma Netto 0.00 złSuma Brutto 0.00 złCena uwzględnia rabaty
-
-
Kategorie
-
Baseny gastronomiczne
-
Blaty gastronomiczne nierdzewne
-
Blaty gastronomiczne ze zlewem
-
Ciągi kuchenne
-
Meble do zmywalni
-
Meble gastronomiczne Hendi
-
Meble gastronomiczne Stalgast
-
Nadstawki dwupoziomowe
-
Nadstawki jednopoziomowe
-
Nierdzewne kosze na śmieci
-
Okapy gastronomiczne
-
Podstawy pod garnki
-
Podstawy pod kloce masarskie
-
Podstawy pod piece
-
Podstawy pod zmywarki
-
Pozostałe meble gastronomiczne
-
Półki gastronomiczne
-
Regały gastronomiczne
-
Regały magazynowe chromowane
-
Regały z tworzywa
-
Separatory tłuszczu
-
Stoły gastronomiczne centralne
-
Stoły gastronomiczne nierdzewne
-
Stoły gastronomiczne wiszące
-
Stoły załadowcze do zmywarek
-
Stoły ze stali nierdzewnej
-
Stoły gastronomiczne ze zlewem
-
Stoły jezdne gastronomiczne
-
Szafki gastronomiczne wiszące
-
Szafy gastronomiczne nierdzewne
-
Umywalki gastronomiczne
-
Wózki dla piekarni
-
Wózki kelnerskie
-
Wózki transportowe
-
Wózki z szafką
-
Cuttry
-
Części do wilków
-
Dzielarki i zaokrąglarki do ciasta
-
Filtry oleju
-
Kloce masarskie
-
Kotleciarki gastronomiczne
-
Krajalnice do chleba
-
Krajalnice do wędlin i sera
-
Maszynki do mielenia mięsa
-
Maszyny do świeżego makaronu
-
Mieszalniki do farszu
-
Miksery kuchenne
-
Miksery planetarne
-
Miksery ręczne
-
Miksery spiralne
-
Miksery uniwersalne
-
Nadziewarki do kiełbas
-
Nadziewarki do pączków
-
Obieraczki do ziemniaków
-
Pakowarki próżniowe
-
Piły do kości
-
Pozostałe tarcze do szatkownic
-
Roboty gastronomiczne wielofunkcyjne
-
Szatkownice do warzyw
-
Suszarki do żywności
-
Tarcze do frytek
-
Tarcze do kostek
-
Tarcze do plasterków
-
Tarcze do plasterków falistych
-
Tarcze do słupków
-
Tarcze do wiórków
-
Wilki do mięsa
-
Wirówki do sałaty
-
Worki i rolki do pakowarek
-
Zestawy tarcz do szatkownic
-
Bemary gastronomiczne
-
Cyrkulatory Sous-Vide
-
Czajniki gastronomiczne
-
Frytownice
-
Grille gastronomiczne
-
Grille ogrodowe
-
Kociołki do zup
-
Kotły warzelne
-
Kuchnie elektryczne
-
Kuchnie gazowe
-
Kuchenki indukcyjne
-
Lampy grzewcze do potraw
-
Makaroniarki
-
Maszyny do popcornu
-
Maszyny do waty cukrowej
-
Mikrofalówki gastronomiczne
-
Naleśnikarki i gofrownice
-
Opiekacze i salamandry
-
Parowniki DIM SUM
-
Pasty do podgrzewaczy
-
Patelnie gazowe
-
Patelnie uchylne i kotły
-
Piece konwekcyjne
-
Piece konwekcyjno-parowe
-
Piece piekarskie
-
Piekarniki
-
Płyty grillowe
-
Podgrzewacze do talerzy
-
Podgrzewacze stołowe
-
Pozostałe urządzenia grzewcze
-
Rożna do kurczaków
-
Taborety gastronomiczne
-
Termosy gastronomiczne
-
Tostery gastronomiczne
-
Urządzenia do gotowania ryżu
-
Urządzenia do hot-dog
-
Warniki do wody i zaparzacze
-
Wędzarnie
-
Witryny grzewcze
-
Akcesoria chłodnicze
-
Chłodziarki farmaceutyczne
-
Chłodziarki gastronomiczne
-
Dystrybutory do lodów
-
Dystrybutory do napojów
-
Granitory
-
Komory chłodnicze i mroźnicze
-
Lodówki na próbki HACCP
-
Łuskarki do lodu
-
Maszyny do bitej śmietany
-
Maszyny do lodów
-
Nadstawki chłodnicze
-
Schładzarki szokowe
-
Stoły chłodnicze
-
Stoły mroźnicze
-
Szafy chłodnicze
-
Szafy do sezonowania mięsa
-
Szafy mroźnicze
-
Witryny chłodnicze
-
Witryny chłodnicze Yato
-
Wytwornice lodu
-
Zamrażarki skrzyniowe
Meble gastronomiczne nierdzewneObróbka mechanicznaUrządzenia grzewczeUrządzenia chłodnicze i mroźnicze -
-
Marki
- Płatność
- Regulamin
- Polecamy
- Nowości
- Blog
- Kontakt
-
- Ulubione
-
-
Koszyk (0)Koszyk jest pustyDo bezpłatnej dostawy brakuje -,--Darmowa dostawa!Suma Netto 0.00 złSuma Brutto 0.00 złCena uwzględnia rabaty
-
Gałkownice do lodów - klucz do idealnych porcji w Twojej lodziarni
2025-06-17 14:32:00
Wstęp
Lody w gałkach to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Czy to w lodziarni, kawiarni, czy food trucku, idealnie uformowana kulka lodów przyciąga wzrok i zachęca do spróbowania. Kluczem do uzyskania takich porcji jest gałkownica do lodów - niepozorne narzędzie, które odgrywa ogromną rolę w profesjonalnej gastronomii. Marki takie jak Hendi i Stöckel oferują wysokiej jakości gałkownice, które łączą funkcjonalność, trwałość i estetykę. W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego warto zainwestować w profesjonalną gałkownicę, jak rozumieć oznaczenia typu 1/30 i jakie modele sprawdzą się w Twoim lokalu. Podpowiemy też, jak wykorzystać te urządzenia nie tylko do lodów, ale i do innych produktów, takich jak puree czy ryż.
Czym jest gałkownica i dlaczego jest tak ważna?
Gałkownica do lodów to specjalistyczne narzędzie, które pozwala formować równe, estetyczne porcje lodów. Dzięki niej każda gałka ma idealny kształt i taką samą wielkość, co przekłada się na profesjonalny wygląd deseru i zadowolenie klientów. W lodziarniach, gdzie liczy się szybkość i estetyka, dobrej jakości porcjoner do lodów jest nieoceniony.
Urządzenia marek Hendi i Stöckel wyróżniają się na rynku dzięki solidnemu wykonaniu i ergonomicznym projektom. Hendi oferuje dwie główne linie: podstawową Kitchen Line, która jest idealna dla mniejszych lokali lub początkujących, oraz bardziej zaawansowaną Profi Line, szczególnie polecaną do intensywnego użytkowania w profesjonalnych lodziarniach. Z kolei Stöckel, niemiecka marka z tradycjami od 1920 roku, słynie z precyzji i trwałości swoich produktów, które cieszą się uznaniem w całej Europie.
Jak rozumieć oznaczenia gałkownic, np. 1/30?
Oznaczenia typu 1/30, 1/16 czy 1/40 na gałkownicach mogą początkowo wydawać się zagadkowe, ale ich wyjaśnienie jest proste. Liczba ta określa, ile porcji można uzyskać z jednego litra lodów. Na przykład gałkownica 1/30 oznacza, że z litra masy lodowej uformujesz 30 gałek, co odpowiada porcji o pojemności około 33 ml (lub wadze 50-60 g, w zależności od gęstości lodów). Średnica takiej gałki to zazwyczaj około 49 mm.
-
1/16: Z litra lodów uzyskasz 16 większych porcji (około 62 ml każda, średnica ~59 mm). Idealne do dużych deserów w pucharkach.
-
1/30: Standardowy rozmiar, popularny w lodziarniach, dający mniejsze, ale estetyczne gałki.
-
1/40: Mniejsze porcje (około 25 ml, średnica ~44 mm), świetne do degustacji lub wielosmakowych deserów.
Wybór odpowiedniego rozmiaru zależy od Twojej oferty. Mniejsze gałkownice (np. 1/40) są idealne do serwowania małych porcji lub deserów dla dzieci, podczas gdy większe (np. 1/16) sprawdzą się w większych pucharkach czy przy dekorowaniu ciast. Warto też zwrócić uwagę na to, że większe rozmiary gałkownic, takie jak 1/16 czy 1/12, świetnie nadają się do nakładania puree ziemniaczanego, ryżu czy innych miękkich produktów, co czyni je uniwersalnymi narzędziami w kuchni.
Hendi - Kitchen Line kontra Profi Line
Marka Hendi oferuje szeroką gamę gałkownic, które różnią się funkcjonalnością i przeznaczeniem. Seria Kitchen Line to podstawowa linia, idealna dla mniejszych lokali, food trucków czy początkujących lodziarni. Gałkownice z tej serii są wykonane ze stali nierdzewnej, mają proste, ale solidne konstrukcje i są łatwe w czyszczeniu - wiele modeli można myć w zmywarce. Są to urządzenia tańsze, które dobrze sprawdzą się w miejscach o umiarkowanym ruchu, gdzie nie ma potrzeby intensywnego użytkowania.
Z kolei Profi Line to wybór dla profesjonalistów, którzy szukają sprzętu do pracy w wymagających warunkach. Gałkownice z tej linii, takie jak Hendi Profi Line 1/36, wyróżniają się wyjątkową trwałością i precyzją. Wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej z nylonowymi uchwytami, zapewniają komfort użytkowania nawet podczas długiej pracy. Ich cienkie, ostre krawędzie ułatwiają nabieranie nawet bardzo zmrożonej masy lodowej, a mechanizm zwalniający pozwala łatwo odrywać gałkę od łyżki. Profi Line szczególnie polecamy dla lodziarni i restauracji, które serwują duże ilości lodów i potrzebują niezawodnego sprzętu.
Stöckel - precyzja i trwałość z tradycją
Stöckel to marka, która od ponad 100 lat specjalizuje się w produkcji akcesoriów dla lodziarni. Ich gałkownice, takie jak model Stöckel 1/40, są synonimem jakości i niezawodności. Wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej 18/10, z ergonomicznymi uchwytami z poliamidu lub tworzywa wzmocnionego włóknem szklanym, zapewniają wygodę i odporność na uszkodzenia. Charakterystyczne niebieskie uchwyty serii K są antypoślizgowe, co ułatwia pracę w intensywnym tempie.
Gałkownice Stöckel są wyposażone w kolorowe znaczniki, które pomagają identyfikować rozmiary lub rodzaje lodów (np. sorbety, lody mleczne, wegańskie). To praktyczne rozwiązanie w lodziarniach z szeroką ofertą smakową. Co więcej, większe modele, takie jak 1/16 czy 1/20, doskonale nadają się do porcjowania puree ziemniaczanego, ryżu czy nawet miękkich warzyw, co czyni je wszechstronnymi narzędziami nie tylko dla lodziarni, ale i restauracji.
Dlaczego warto zainwestować w profesjonalną gałkownicę?
Gałkownica do lodów to nie tylko narzędzie do formowania kulek - to sposób na podniesienie standardu obsługi i estetyki podania. Oto kilka powodów, dla których warto wybrać profesjonalny sprzęt od Hendi lub Stöckel:
-
Estetyka i powtarzalność: Równe, idealnie okrągłe gałki lodów przyciągają wzrok i budują profesjonalny wizerunek lokalu.
-
Szybkość pracy: Mechanizmy zwalniające i ergonomiczne uchwyty przyspieszają obsługę, co jest kluczowe w godzinach szczytu.
-
Higiena: Stal nierdzewna i możliwość mycia w zmywarce zapewniają łatwe utrzymanie czystości.
-
Wszechstronność: Większe gałkownice, takie jak 1/16 czy 1/20, nadają się do nakładania puree, ryżu, a nawet ciasta na blachę, co czyni je praktycznym dodatkiem do każdej kuchni.
-
Trwałość: Sprzęt od Hendi (szczególnie Profi Line) i Stöckel jest zaprojektowany do intensywnego użytkowania, co gwarantuje długą żywotność.
Jak wybrać odpowiednią gałkownicę dla Twojego lokalu?
Wybór gałkownicy do lodów zależy od specyfiki Twojego biznesu. Jeśli prowadzisz małą kawiarnię lub food truck, seria Hendi Kitchen Line będzie dobrym, budżetowym wyborem. Dla lodziarni o dużym ruchu lub restauracji serwujących desery polecamy Hendi Profi Line, np. model 1/36, który łączy wygodę z precyzją. Z kolei Stöckel to idealna opcja dla tych, którzy stawiają na najwyższą jakość i chcą urządzenia, które posłuży przez lata - model 1/40 sprawdzi się w przypadku mniejszych porcji lub degustacji.
Zwróć uwagę na:
-
Rozmiar porcji: Dopasuj oznaczenie (np. 1/30, 1/16) do potrzeb Twojej oferty.
-
Materiał: Stal nierdzewna gwarantuje trwałość i bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością.
-
Ergonomię: Wygodny uchwyt i mechanizm zwalniający ułatwiają pracę.
-
Wszechstronność: Jeśli planujesz używać gałkownicy do puree czy ryżu, wybierz większe rozmiary.
Podsumowanie
Gałkownica do lodów to must-have dla każdej lodziarni, kawiarni czy restauracji, która chce serwować desery na najwyższym poziomie. Marki Hendi i Stöckel oferują urządzenia, które łączą jakość, funkcjonalność i estetykę. Seria Hendi Kitchen Line to solidny wybór dla początkujących, ale to Profi Line, np. model 1/36, szczególnie polecamy do profesjonalnych zastosowań. Z kolei Stöckel, np. model 1/40, to synonim precyzji i trwałości. Niezależnie od wyboru, dobra gałkownica pozwoli Ci serwować idealne porcje lodów, puree czy ryżu, podnosząc jakość Twojej oferty i ułatwiając pracę zespołu.