![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Projekt technologiczny lokalu gastronomicznego S (26-49 m2)
Kod: PROJEKT-S
Dostępność: Duża ilość 100 szt.
Cena: 3075.00
Cena: 3075.00
Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma Netto 0,00 zł
Suma Brutto 0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Dostępność i dostawa
Więcej o produkcie
Projekt technologiczny lokalu gastronomicznego S (26-49 m2) to opracowanie dedykowane mniejszym i średnim punktom gastronomicznym, takim jak kawiarnie, małe bistro, piekarnie z małą gastronomią czy lokale street food. Przy powierzchni do 49 m2 kluczem do sukcesu jest bezwzględne rozdzielenie stref czystych i brudnych, eliminacja krzyżowania dróg oraz ergonomiczne zaplanowanie każdego metra kwadratowego.
Pracę rozpoczynamy od analizy Twoich założeń biznesowych oraz weryfikacji stanu lokalu na podstawie dostarczonych materiałów. Następnie przygotowujemy wstępną koncepcję, a po jej omówieniu i zatwierdzeniu opracowujemy finalny projekt technologiczny, zgodny z wymaganiami odbiorowymi Sanepidu.
Zakres opracowania podstawowego
-
Konsultacje startowe i analiza funkcji lokalu: omówienie profilu działalności, specyfiki menu oraz weryfikacja możliwości adaptacyjnych przestrzeni.
-
Układ funkcjonalny zaplecza i sali: precyzyjne rozplanowanie stref roboczych oraz rozmieszczenie ciągów technologicznych i urządzeń w skali obiektu.
-
Etapowość prac: przygotowanie wstępnego zarysu do akceptacji inwestora, a po uwzględnieniu uwag opracowanie finalnego rzutu technologicznego.
-
Wskazówki sprzętowe i organizacja stanowisk: rekomendacje w zakresie doboru ergonomicznych urządzeń gastronomicznych oraz organizacji bezpiecznych, wygodnych stanowisk pracy.
Opcje dodatkowe (do dokupienia osobno w sklepie)
-
Opis technologiczny: szczegółowe tekstowe opracowanie procesów, bilansów oraz procedur sanitarno-higienicznych.
-
Wytyczne branżowe pod instalacje: precyzyjne wskazanie punktów przyłączy wody, kanalizacji, prądu, gazu oraz wentylacji dla ekip wykonawczych.
-
Uzgodnienie rzeczoznawcy: weryfikacja i podstemplowanie projektu przez uprawnionego rzeczoznawcę ds. sanitarno-higienicznych oraz bhp.
-
Opracowanie wniosku o odstępstwo: przygotowanie dokumentacji technicznej do Sanepidu w przypadku lokali niespełniających standardowych warunków technicznych (np. obniżona wysokość pomieszczeń, brak światła dziennego).
-
Dodatkowe konsultacje: indywidualne wsparcie doradcze w trakcie adaptacji lokalu i prac montażowych.
Czego potrzebujemy do rozpoczęcia prac?
-
Rzutu architektonicznego lokalu w formacie PDF lub DWG (w przypadku braku: dokładnych wymiarów z natury wraz ze zdjęciami pomieszczeń).
-
Informacji o profilu działalności: wstępne menu, planowana liczba miejsc siedzących, model obsługi (np. na wynos, samoobsługa, serwis kelnerski).
-
Listy posiadanych lub planowanych urządzeń (jeśli masz już swoje typy) lub informacji, że dobór wyposażenia ma leżeć po naszej stronie.
Informacje dotyczące bezpieczeństwa
W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.
Zagrożenia ogólne i środki ostrożności
Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.
Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność. Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.
Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.
Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.
Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.
Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.
Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.
Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.
Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.
Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.
Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze
Ryzyko oparzeń i pożaru.
Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.
Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.
Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia chłodnicze
Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.
Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.
Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.
Chemia gastronomiczna
Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.
Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.
Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.
Urządzenia mechaniczne
Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.
Nie wkładaj rąk do ruchomych części.
Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.
Meble nierdzewne
Przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.
Montaż zgodnie z instrukcją.
Urządzenia elektryczne
Ryzyko porażenia prądem i pożaru.
Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.
Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.
Urządzenia gazowe
Ryzyko wybuchu i pożaru.
Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.
Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.
Akcesoria gastronomiczne
Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.
Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.
Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.
Dotyczy wszystkich produktów
Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.
Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.
Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.
Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.
W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.
Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.
Dane producenta
Gastroprofit
Wincentego Danka 8, 31-229, 31-223 Kraków
31-223 Kraków
Poland
12 307 06 04
sklep@gastroprofit.pl
