Piec konwekcyjno-parowy Black Mask 7x GN 1/1 elektryczny | EKA

• Airflowlogic™- to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegąjace na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji przepływu powietrza
• Humilogic™ - nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie  wody

NAJWAŻNIEJSZE FUNKCJE

• 1-punktowa sonda - dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.
• Pre-Heating - rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawy 
• Holding - utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania 
• Cool Down - szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze HACCP Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania 
• Proofer - funkcja zamienia piec w komorze rozrostu 
• Holding Cabinet - piec może pełnić rolę szafy bankietowej - utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłków
• Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy 
• Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci 
• Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min 
• Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze 
• Gotowanie z użyciem sondy 
• Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielka różnice pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana Port USB Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB
• Automatyczny system myjący - OPCJA Opcjonalnie: 4 programy mycia, ECO, NORMALNY, INSTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do rożnego poziomu zabrudzenia komory Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to oszczędność nie tylko Twoich pieniędzy ale także środowiska naturalnego. Detergent do mycia oraz płyn nabłyszczający połączony w jednym produkcie to duże ułatwienie zarówno w stosowaniu produktu jak i jego zamawianiu.

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL BLACK MASK GASTRO

• Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C 
• Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP
• Opóżnienie automatycznego włączenia się pieca aż do 24 godzin - przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy 
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny 
• Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu z podłączonym okapem) 
• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, z 10-cio stopniowa regulacja stopnia zaparowania 
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED 
• Bezpieczne drzwi - blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu 
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie 
• Drzwi z zawiasem po prawej 
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi 
• Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany 
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni 
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze 
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304 
• Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca 
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej 
• Współczynnik szczelności: IPX 4 
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca 
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

PARAMETRY:

• Sterowanie: elektroniczne
• Pojemność (ilość/wymiar): 7x GN 1/1
• Linia: Millenial Black Mask Gastro
• Odległość pomiędzy prowadnicami (mm): 68 mm
• Wymiary zewnętrzne (mm) : 730x784x(H)850 mm
• Ilość wentylatorów: 2 z autorewersem
• Zakres temp. (°C): od 30°C do 270°C
• Nawilżanie: bezpośrednie
• Automatyczny system myjący: Tak
• Sonda: Tak
• Moc (W): 11,4 kW
• Napięcie (V): 400
• Waga (kg): 96